Benvenuto
Dal 2009
Trattoria Hesperia da oltre dieci anni è la finestra di Treviso sul cuore della cucina pugliese, con i suoi sapori e le sue tradizioni. Situata in una delle più graziose piazzette del centro di Treviso, di fianco alla storica Loggia dei Cavalieri, l’Hesperia apre i battenti a settembre 2009.
La proprietà e gran parte dello staff, allora come oggi, sono di origine pugliese e si propongono di ricreare un angolo di Puglia nella “piccola Venezia”, puntando sull’esperienza di lunga data nel settore della ristorazione nella propria terra d’origine. La Trattoria, infatti, viene ben presto soprannominata dall’affezionata clientela “dai Pugliesi”.
La titolare Nilde e tutto lo staff fanno da sempre di accoglienza, gentilezza e calore i tratti distintivi del locale, per offrire al cliente un viaggio non solo nei sapori, ma anche nello spirito e nell’atmosfera propri della Puglia.
In cucina
I piatti di pesce e i piatti della tradizione, realizzati da chef Paride con la pasta fatta in casa, i formaggi, l’olio extra vergine d’oliva, le friselle e i taralli, sono i punti di forza dell’Hesperia.
Ingredienti e materie prime tradizionali provengono da produttori pugliesi, mentre il pane, fatto rigorosamente alla pugliese, viene sfornato ogni giorno da un panificio di Treviso.
Una carta dei vini strutturata e completa propone numerose espressioni vitivinicole italiane ed estere, provenienti da realtà pugliesi, venete, friulane, trentine, francesi e non solo.
Le persone
Lo chef
Paride
La storia di Paride
Nato e cresciuto a Mesagne, in provincia di Brindisi, chef Paride ha ben presto trovato la sua vocazione e, dopo aver conseguito il diploma nella scuola alberghiera di Brindisi, ha viaggiato in tutta Italia e oltre per perfezionare e arricchire la propria cucina. Il pesce è la sua specialità, ingrediente che adora cucinare fin da giovanissimo. “La cosa più bella del mio lavoro? La soddisfazione dei clienti”.
La Titolare
Nilde
La storia di Nilde
La titolare dell’Hesperia può vantare un’esperienza ventennale nel settore della ristorazione, sia in Puglia, sua regione d’origine, sia in Veneto, in particolare a Treviso. Da vera “padrona di casa”, sa consigliare al meglio il cliente per introdurlo alla miglior esperienza della cucina pugliese del centro di Treviso, sempre con il sorriso.
Receptionist
Marianna
La storia di Marianna
Marianna è nata a Castellaneta, in provincia di Taranto, dove ha anche conseguito il diploma alberghiero. Una pugliese DOC, ma trevigiana d’adozione da più di 20 anni. Grazie ad un’esperienza decennale nel settore alberghiero, in particolare come receptionist, ha affinato le capacità proprie dell’accoglienza del cliente, oltre alla conoscenza di ben quattro lingue straniere. Professionalità e sorriso non le mancano mai, anche nel rapporto con gli altri membri dello staff.
Maitre
Luca
La storia di Luca
Luca, il maître, è nato a Mottola, in provincia di Taranto, ed è un pugliese DOC. Diplomato all’alberghiero di Castellaneta, lavora all’Hesperia da 10 anni ed è un punto di riferimento del ristorante. Ha la capacità tutta pugliese di far sentire i clienti a casa con la gentilezza, il carattere discreto e la professionalità, conquistandone la fiducia. Presenta e propone i piatti e i pesci che lo chef acquista quotidianamente, consigliando il cliente con competenza e professionalità.
Cameriera
Corina
La storia di Corina
Diplomata all’Istituto alberghiero Andrea Barbarigo di Venezia, Corina, una delle nostre cameriere, è una ragazza che fa di dolcezza, gentilezza e di una particolare cura dei dettagli i suoi punti di forza: “Credo che nel nostro lavoro la differenza stia davvero nei particolari: è molto importante prendersi cura di ogni piccola cosa, dall’allineamento delle posate sul tavolo, alla presentazione dei piatti, all’allestimento della sala”.
La qualità al primo posto
Produttori e artigiani che ogni giorno portano la Puglia in tavola.
Panificio Casellato
Il Panificio Casellato è un’istituzione a Treviso dal 1927. I loro prodotti nascono dall’accurata selezione delle materie prime: solo ingredienti freschissimi, privilegiando i prodotti locali e gli ingredienti biologici, e tanta passione per la tradizione, con i suoi meravigliosi sapori, e per l’innovazione, che fornisce nuove idee e strumenti. Dal 2009 Casellato produce il “pugliesino”, il pane tipico pugliese della Trattoria Hesperia.
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Tarallino d'Oro
Il sapore della tradizione, il rispetto per gli ingredienti, la passione della lavorazione rigorosamente a mano, la responsabilità nella scelta degli ingredienti locali, genuini, di qualità: questo e molto altro è Tarallino d'Oro. Un'azienda a conduzione familiare che ogni giorno si pone un piccolo traguardo: migliorare la tua giornata con un assaggio delle colline baresi. La vastissima gamma di prodotti va dai gusti decisi e caratteristici (peperoncino, mandorla e cipolla) a quelli semplici, come l'olio d'oliva e il finocchietto, fino ai prodotti dolciari tipici di una tradizione legata alla terra ma conosciuta a livello internazionale.
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Terrecarsiche1939
Radicata in Puglia, ma con una forte vocazione all’espansione sul territorio nazionale e internazionale, Terrecarsiche1939 rappresenta la giusta sintesi tra la quasi secolare esperienza nella produzione di vini di eccellenza e la ventennale esperienza nel settore della commercializzazione. Una tradizione nata nel 1939 e sviluppatasi su forti radici familiari e aziendali. La localizzazione sul territorio pugliese ha consentito alla cantina di consolidare rapporti con un ristretto gruppo di viticoltori, con i quali ha stabilito una collaborazione sincera e un monitoraggio costante dei vigneti per acquisire uve di altissima qualità.
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Un tavolo in Piazza Crispi, nel cuore di Treviso: scrivici dal sito oppure chiamaci.